O melhor desidratador de alimentos

Nossa escolha também ótima, o desidratador silencioso de 6 bandejas Samson, agora está disponível com bandejas de plástico ou aço inoxidável. Recomendamos a versão em aço inoxidável e atualizamos o guia para refletir isso.

Depois de preparar 126 libras de rodelas de maçã, chorar 15 libras de cebolas e fazer purê de 6 libras de frutas vermelhas e depois passar 150 horas observando-as encolher e murchar dentro de 13 desidratadores de alimentos, estamos confiantes de que o Desidratador Nesco FD-1018A Gardenmaster é o melhor desidratador para uso doméstico. Lote após lote, o FD-1018A Gardenmaster secou consistentemente os alimentos de forma mais rápida e uniforme de toda a concorrência.

Este desidratador expansível seca os alimentos de forma rápida e uniforme, sem a necessidade de monitorar o progresso ou reorganizar as bandejas.

*No momento da publicação, o preço era de US$ 110.

O desidratador Nesco FD-1018A Gardenmaster foi o melhor de todos os desidratadores que testamos na secagem uniforme de maçãs, carne seca, cebola, alho e purê de frutas. Também era o único desidratador que não exigia que supervisionássemos ou embaralhássemos obsessivamente as bandejas durante o processo. O FD-1018A Gardenmaster de oito bandejas tem 8 pés quadrados de área de secagem utilizável e é expansível até 30 bandejas. Ele vem com oito inserções de malha fina que ajudam a evitar que pequenos pedaços caiam pelas rachaduras, e é o único desidratador que encontramos que inclui folhas de secagem de rolo de frutas de plástico para cada bandeja. O FD-1018A Gardenmaster não possui timer ou desligamento automático, mas descobrimos que esse recurso não é tão útil, pois você provavelmente desejará verificar se a comida está pronta antes de desligar a máquina. Mas se você acha que precisa desses recursos, considere nossa outra escolha, o Desidratador Samson Silent 6-Tray.

Anúncio

Este desidratador possui desligamento automático e pode acomodar facilmente itens maiores, como iogurte ou flores. Mas você precisa embaralhar as bandejas no meio da secagem.

*No momento da publicação, o preço era de US$ 115.

Em todos os testes, o desidratador silencioso de 6 bandejas Samson ficou consistentemente em segundo lugar, atrás do FD-1018A Gardenmaster, em termos de secagem uniforme. Mas, além de nossa escolha principal, ele teve um desempenho muito melhor do que o restante dos desidratadores que testamos e exigiu a menor quantidade de reorganização da bandeja. Este desidratador Samson também possui recursos que faltam no modelo Nesco, como painel de controle digital, timer, prateleiras de aço inoxidável próprias para lava-louças e desligamento automático. E, ao contrário da nossa principal escolha, permite que você remova facilmente as bandejas para abrir espaço para projetos que envolvam itens maiores, como fazer pão, secar flores ou fazer iogurte. Mas este desidratador Samson de 400 watts é mais volumoso e leva 25% mais tempo para desidratar alimentos do que o FD-1018A Gardenmaster de 1.000 watts.

Este desidratador expansível seca os alimentos de forma rápida e uniforme, sem a necessidade de monitorar o progresso ou reorganizar as bandejas.

*No momento da publicação, o preço era de US$ 110.

Este desidratador possui desligamento automático e pode acomodar facilmente itens maiores, como iogurte ou flores. Mas você precisa embaralhar as bandejas no meio da secagem.

*No momento da publicação, o preço era de US$ 115.

Passei toda a minha carreira trabalhando em restaurantes, bufês e cozinhas de teste, acumulando mais de 45.000 horas de experiência prática em culinária. Sei uma ou duas coisas sobre como a comida cozinha, conserva e, bem, apodrece. Até agora, meu cânone de desidratação em casa limitava-se a um lote ocasional de carne seca e, quando criança, eu fazia minhas próprias passas escondendo uvas no parapeito da janela (minha mãe não gostava disso).

Para este guia, procurei os melhores recursos sobre desidratação de alimentos em casa. Fiquei chocado com a escassez de informações confiáveis ​​e detalhadas publicadas em livros e na Internet (além do National Center for Home Food Preservation). Isso foi até que me deparei com uma série de vídeos instrutivos do professor associado da Universidade de Guelph, Don Mercer, por meio da Organização das Nações Unidas para o Desenvolvimento Industrial (UNIDO), para cooperativas de mulheres do Sudão do Sul. Isso me levou a um livro que Mercer escreveu em co-autoria com Jennifer MacKenzie e Jay Nutt chamado The Dehydrator Bible. Dos seis títulos que comprei para este guia, recomendo The Dehydrator Bible acima de tudo.