Receita caseira de suco de tomate

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Por Tara Noland em 6 de junho de 2023 | Atualizado em 6 de junho de 2023 | Avaliar Receita

EsseReceita caseira de suco de tomate é realmente tão delicioso; é assim que o suco de tomate deve ter gosto. Esta receita é fácil de fazer com poucos ingredientes. Se você tem muitos tomates, aqui está uma ótima maneira de usá-los. Quer se divertir com um Bloody Mary ou Caesar Bar? Temos tudo o que você precisa saber.

Quer mais receitas com tomate? Experimente nossos tomates enlatados caseiros simples e fáceis, tomates italianos assados ​​ou salsa enlatada caseira.

Eu amo suco de tomate e suco Clamato. Se você quer seu suco de tomate picante, sinta-se à vontade para usar pimenta caiena ou molho picante, mesmo que não esteja fazendo um Bloody Mary.

Índice

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FrescoTomates – Encontre os maiores e mais gordos tomates do campo que você puder encontrar. Seus próprios tomates de jardim também são ótimos para isso. Se quiser, pode adicionar uma pitada grande de açúcar, dependendo da doçura ou acidez dos tomates.

Água– Água da torneira simples funciona, mas você pode usar filtrada, se quiser.

Isso é o que você precisa adicionar a cada pote de suco que fará.

sal Kosher – Você não quer usar sal de mesa se estiver pensando em enlatar tomates. Kosher é perfeito para todas as suas necessidades.

Pó de cebola – Quanto mais fresco, melhor, claro. Eu gosto de pó em vez de sal de cebola. Isso tem sal suficiente, na minha opinião.

sal de aipo – O sabor do sal de aipo fica perfeito com suco de tomate. Não use muito, pois você também está adicionando sal.

Se você é um amante de suco de tomate como eu, esta é uma experiência muito satisfatória. Certifique-se de que seus tomates sejam os melhores, carnudos e suculentos. A última temporada foi chuvosa, então os tomates eram grandes e suculentos, perfeitos para fazer suco.

Lave e tire o caroço dos tomates e remova quaisquer manchas.

Corte os tomates ao meio e depois em rodelas pequenas ou “sorrisos”.

Adicione as fatias de tomate a uma panela grande e adicione cerca de 1 xícara de água (menos se os tomates forem muito suculentos).

Leve a panela para ferver e cozinhe até que os tomates estejam macios, mas não moles.

Passe os tomates por uma peneira fina para retirar as sementes e as peles.

Descarte a pele e as sementes.

Meça a quantidade de líquido que você tem e, em seguida, despeje o líquido de volta na panela.

Deixe ferver, adicionando a quantidade de sal Kosher, cebola em pó e sal de aipo com base em quantos litros de líquido seus tomates produziram.

Ferva delicadamente, mexendo até dissolver todos os temperos.

Retire do fogo. Despeje a mistura de tomate em uma jarra para esfriar se for usar imediatamente ou em potes de conserva esterilizados para congelar ou enlatar. Veja as informações abaixo.

Se enlatar suco de tomate, coloque 2 colheres de sopa de suco de limão em frascos esterilizados de 1 litro e adicione o suco de tomate deixando cerca de ½ polegada de espaço de ar no topo. Você também pode adicionar 1/2 colher de chá. de ácido cítrico por litro também. Você pode fazer o suco da mesma forma que faz com os tomates; leia aqui.

Adicionar o suco de limão acima reduz o pH do suco de tomate para que você possa tomar um banho de água com segurança para enlatar. Não quer tomar banho de água, então continue a ler!

Você pode congelar o suco de tomate simplesmente despejando o suco em frascos esterilizados ou recipientes de plástico, deixando esfriar, fechando os recipientes e colocando no freezer. Use dentro de 1 ano após o congelamento. Este é o meu método preferido se eu estiver fazendo apenas alguns frascos. Se você estiver fazendo uma grande quantidade, enlatar pode ser uma opção melhor.

Beber suco de tomate também traz benefícios à saúde, pois é rico em vitaminas como B, C e potássio. É também uma excelente fonte de antioxidantes. Apenas tome cuidado com o sal ou deixe-o totalmente de fora se quiser todos os benefícios.